LUBECKER MARZIPAN FABRIC GMBH (ΓΕΡΜΑΝΙΑ)
Εκτός από προϊόντα ξηρών καρπών, η Lubeca ειδικεύεται και σε σοκολατένιες κουβερτούρες υψηλής ποιότητας. Οι σοκολάτες της ξεχωρίζουν για τη λεπτή υφή και τον εξαιρετικό τους χαρακτήρα, ιδανικές για απαιτητικές εφαρμογές ζαχαροπλαστικής και σοκολατοποιίας. Η Lubeca συνδυάζει την εμπειρία άνω των 100 ετών με την τεχνολογική υπεροχή, προσφέροντας σοκολάτες με εξαιρετική σταθερότητα και γευστική ένταση.
Στην ελληνική αγορά διαθέτουμε κουβερτούρες Lubeca με έμφαση στη γεύση, το φινίρισμα και τη σταθερότητα που απαιτεί ο σύγχρονος επαγγελματίας.
Προιόντα
LUBECKER MARZIPAN FABRIC GMBH (ΓΕΡΜΑΝΙΑ)
ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35% IVORY COAST
Με 35% στερεά κακάο, 36% βούτυρο κακάο και εκχύλισμα φυσικής βανίλιας, η Ivory Coast 35% προσφέρει ισορροπημένο προφίλ με πλούσια υφή, διακριτική γλυκύτητα και έντονη παρουσία γάλακτος. Ιδανική για γλυκά, γκανάς και επικάλυψη, διατίθεται σε μορφή chips, σε πρακτική συσκευασία κιβωτίου 10 kg (2 σακ. Χ 5 kg).
ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 37% INTENSE
Η Milk Intense 37% είναι μια σοκολάτα γάλακτος με πλούσιο κακάο Γκάνας, που συνδυάζει ένταση και κρεμώδη υφή σε απόλυτη ισορροπία. Με 37% κακάο και 39% λιπαρά, προσφέρει γεμάτη σοκολατένια γεύση, απαλή γαλακτώδη αίσθηση και ευχάριστη, διαρκή επίγευση.
Χάρη στην εξαιρετική της ρευστότητα (4 σταγόνες), αποτελεί ιδανική επιλογή για ganache, μους, κρέμες, επικάλυψη, κελύφη και κάθε εφαρμογή όπου ζητείται έντονος αλλά ισορροπημένος χαρακτήρας σοκολάτας γάλακτος.
Μια ευέλικτη, επαγγελματική επιλογή που προσφέρει σταθερότητα στην παραγωγή και σταθερά υψηλό γευστικό αποτέλεσμα.
ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ CARAMEL 33%
Η Milk Caramel 33% είναι μια κουβερτούρα γάλακτος με ισορροπημένο χαρακτήρα, που συνδυάζει τη γλυκύτητα του γάλακτος με ήπια επίγευση κακάο και απαλές, βελούδινες νότες καραμέλας. Το 33% κακάο της προσφέρει στρογγυλή, ευχάριστη γεύση χωρίς ένταση, ιδανική για δημιουργίες με πιο γλυκό και αρωματικό προφίλ.
Η κρεμώδης υφή και η ομοιόμορφη ρευστότητά της την καθιστούν εξαιρετική επιλογή για ganache, μους, γέμιση, επικάλυψη, κελύφη και γλυκά όπου επιθυμείτε διακριτική καραμελένια διάσταση.
ΜΑΡΤΣΙΠΑΝ (ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ) 52% ΑΜΥΓΔΑΛΟ
Το προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης μάρτσιπαν της Lubeca είναι το κορυφαίο παγκοσμίως. Με 52% αμύγδαλο, φτιάχνεται με την παραδοσιακή διαδικασία της γερμανικής πόλης Λούμπεκ που εφηύρε το μάρτζιπαν με τη χαρακτηριστική μεταξένια υφή και την απαλή αίσθηση στον ουρανίσκο. Στην Ελλάδα η αμυγδαλόπαστα είναι η πρώτη ύλη για αρκετά παραδοσιακά γλυκά, όπως ο δημοφιλής εργολάβος που περνά σε άλλη διάσταση με το μάρτσιπαν της Lubeca!
Διατίθεται σε κιβώτιο των 12,5 κιλών και σε πακέτο του 1 κιλού (κιβώτιο 5 πακ. Χ 1 κιλ.).
ΜΑΡΤΣΙΠΑΝ (ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ) 52% ΑΜΥΓΔΑΛΟ, ΠΑΚΕΤΟ 1 ΚΙΛΟΥ
Το προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης μάρτσιπαν της Lubeca είναι το κορυφαίο παγκοσμίως. Με 52% αμύγδαλο, φτιάχνεται με την παραδοσιακή διαδικασία της γερμανικής πόλης Λούμπεκ που εφηύρε το μάρτζιπαν με τη χαρακτηριστική μεταξένια υφή και την απαλή αίσθηση στον ουρανίσκο. Στην Ελλάδα η αμυγδαλόπαστα είναι η πρώτη ύλη για αρκετά παραδοσιακά γλυκά, όπως ο δημοφιλής εργολάβος που περνά σε άλλη διάσταση με το μάρτσιπαν της Lubeca!
Διατίθεται σε πακέτο του 1 κιλού (κιβώτιο 5 πακ. Χ 1 κιλ.) και σε κιβώτιο των 12,5 κιλών.
ΠΕΡΤΣΙΠΑΝ 50% ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ
Το πέρτσιπαν της Lubeca αποτελείται από 50% εκλεκτό πυρήνα βερίκοκου, προσφέροντας πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Χάρη στην απαλή, εύπλαστη υφή του και τη σταθερή του ποιότητα, αποτελεί ιδανική επιλογή για γέμιση σε αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστικές δημιουργίες και διακόσμηση γλυκών.
Διατίθεται σε κιβώτιο των 12,5 κιλών.
ΠΡΑΛΙΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ 60%, ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ
Η πραλίνα αμυγδάλου 60% της Lubeca ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά της σε εκλεκτά αμύγδαλα, προσφέροντας έντονη, φυσική γεύση και μεταξένια υφή, ιδανική για ποιοτικές ζαχαροπλαστικές εφαρμογές και premium γεμίσεις. Διατίθεται σε δοχείο 6 κιλών.
ΣΚΟΥΡΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ FEHMARN 60%
Η κουβερτούρα Fehmarn της Lubeca με 60% κακάο Γκάνας συνδυάζει αυθεντική ένταση κακάο, σοκολατένιο βάθος και ισορροπημένη επίγευση. Με εξαιρετική ρευστότητα και σταθερότητα, απογειώνει mousse, crémeux, ganache και πλήθος εφαρμογών στη ζαχαροπλαστική.
Διατίθεται σε κιβώτιο των 10 κιλών (2 σακούλες Χ 5 κιλά).