ΥΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΓΩΤΟΥ

• 575 γρ πλήρες γάλα 3,5%
• 40 γρ άπαχο γάλα σε σκόνη 1% (Montaigu)
• 140 γρ ζάχαρη
• 30 γρ δεξτρόζη
• 35 γρ πηκτικό (Victoria 50 Hot Lux)
• 10 γρ Crema Piu (Nappi)
• 140 γρ Κρέμα γάλακτος 35% (Asturiana)

CHEESECAKE

• 1000 γρ βάση παγωτού
• 50 γρ Pasta Mascarpone (Cresco)
• 20 γρ Yogurtissimo (Nappi)
• 50 γρ πλήρες γάλα 3,5%
• Variegato φρούτα του δάσους (Cresco)
• Crumble φρούτα του δάσους (Nappi)

LEMON PIE

• 1000 γρ βάση παγωτού
• 50 γρ Pasta Zabaglione (Nappi)
• 30 γρ Prontofrutto Lemon (Nappi)
• 50 γρ πλήρες γάλα 3,5%
• Variegato Lemon Pie (Nappi)
• Crumble Lemon (Nappi)

VANILIA CARAMEL BROWNIES (V.C.B.)

• 1000 γρ βάση παγωτού
• 30 γρ Pasta Βανίλια (Nappi, κίτρινη)
• 30 γρ πλήρες γάλα 3,5%
• Variegato Salted Caramel (Nappi)
• Κύβοι Brownies