ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προετοιμασία του κανταϊφιού:

• Ψιλοκόβουμε το φύλλο κανταΐφι και το ψήνουμε καλά στον φούρνο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ψημένο κανταΐφι και το ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο clarifié, ώστε να απορροφηθεί ομοιόμορφα.

2. Προσθήκη της γέμισης:

• Λιώνουμε τη spalmela pistachio και την ενσωματώνουμε στο μείγμα κανταϊφιού-βουτύρου.
• Προσθέτουμε τη στρωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Προετοιμασία του καλουπιού:

• Επιλέγουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε για τις μπάρες σοκολάτας.
• Ανακατεύουμε το βούτυρο κακάο με τη λιποδιαλυτή χρωστική σκόνη για να δημιουργήσουμε ένα χρωματισμένο βούτυρο κακάο για τη διακόσμηση.
• Με ένα πινέλο ή ψεκαστήρα, διακοσμούμε τη φόρμα με το χρωματισμένο βούτυρο κακάο, δημιουργώντας το επιθυμητό μοτίβο.

4. Επικάλυψη και συναρμολόγηση:

• Στρώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε το εξωτερικό κέλυφος της μπάρας. Καλύπτουμε καλά τις επιφάνειες της φόρμας.
• Παγώνουμε τη φόρμα για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

5. Γέμιση και κλείσιμο:

• Γεμίζουμε τη φόρμα με το μείγμα κανταϊφιού και τη spalmela pistacchio.
• Σφραγίζουμε τη μπάρα με επιπλέον στρωμένη μαύρη σοκολάτα για να κλείσουμε το κάτω μέρος της.
• Παγώνουμε ξανά τη φόρμα μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως η μπάρα.