ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ SORBET (25% ΦΡΟΥΤΟ)

ΥΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑSORBET (25% ΦΡΟΥΤΟ)

  • 1000 γρ πουρές φρούτου Boiron 100%
  • 1856 γρ νερό
  • 716 γρ ζάχαρη
  • 284 γρ τριμολίνη Lebbe
  • 144 γρ πηκτικό Lyra 50 Cresco

SORBET ΦΡΑΟΥΛΑ (65%)

  • 1000 γρ πουρές φράουλας Boiron 100%
  • 477 γρ ζάχαρη
  • 92 γρ τριμολίνη Lebbe
  • 60 γρ πηκτικό Lyra 50 Cresco
  • 210 γρ νερό

SORBET ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ (45%)

  • 1000 γρ πουρές βατόμουρου Boiron 100%
  • 1020 γρ ζάχαρη
  • 145 γρ τριμολίνη Lebbe
  • 50 γρ πηκτικό Lyra 50 Cresco
  • 1432 γρ νερό

SORBET ΠΕΠΟΝΙ (65%)

  • 1000 γρ πουρές πεπονιού Boiron 100%
  • 310 γρ ζάχαρη
  • 95 γρ τριμολίνη Lebbe
  • 55 γρ πηκτικό Lyra 50 Cresco
  • 360 γρ νερό